Champagne Marguet - Sapience - Premier Cru 2014
Champagne Marguet ligger i Ambonnay, i Montagne de Reims i Champagne. Ejendommen drives af Benoît Marguet. Ambonnay-vingården dækker 7,30 hektar på stednavnene Les Saints Remys, Les Beurys, Les Crayères, La Grande Ruelle, Les Bermonts og Le Parc. Den ejer også 0,70 hektar på Grand Cru Bouzy. Vinmarkerne drives med biodynamisk landbrug med phytoterapi (infusion og dekoktion af medicinske planter) og aromaterapi (æterisk olie). Jorden pløjes med trækdyr siden 2010. Jordens velbefindende er en prioritet for høsteren og vinproducenten, og det siges, at hesten er forbundet med 3 terroir-elementer: mineral (kridt), plante (vinstok og flora) og dyr (dyreliv, menneske). I vineriet sker gæringen efter stednavne (parceller) i træfade og barriques. Lagring på bærmen er lang, og brugen af svovl er minimal ved tapning.
Sapience 2014 er en blanding af Chardonnay (50%), Meunier (25%) og Pinot Noir (25%) fra parceller klassificeret som Premier Cru. Andengæringen fandt sted i juni 2015, og vinen blev dégorgé i marts 2023. Det er en Brut Nature, uden dosage.
Druesorter: 50% Chardonnay, 25% Meunier, 25% Pinot Noir
/REPETER_etoile>