Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Derrumbes - Nr. 3 San Luis Potosi - Mezcal Salmiana Crassispina - 44,30%
Derrumbes er et firma specialiseret i produktion af mezcal, beliggende i Mexico. Hver flaske repræsenterer en mezcal-producerende region og fremhæver traditioner, terroir og stilen i den region, hvor den fremstilles. Regionerne har en variation af jordtyper og klimaer, hvilket fremmer dyrkningen af forskellige agavearter og anvendelsen af forskellige produktionsmetoder.
San Luis Potosí Nr. 3 er en mezcal produceret i San Luis Potosí, i Charcas-regionen. Agave af sorten Salmiana Crassispina høstes og bages derefter i en stenkonstruktion ovn med sort eg. Udvindingen sker med tahona: en stor stenkværn, der bruges til at knuse de ristede agavehjerter kaldet piñas. Gæringen foregår naturligt i murede kar. Destillationen udføres i en kobberkedel, og modningen varer mindst 60 dage på glas.