Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Clos Lapeyre - Jurançon Sec 2022
Clos Lapeyre ligger i La Chapelle de Rousse, i appellationen Jurançon. Familien drev tidligere en blandet landbrugsbedrift med husdyr, bær og druer, som blev leveret til kooperativets vinkælder. Fra 1985 fokuserede ejendommen udelukkende på vinavl under ledelse af Jean-Bernard Larrieu. I dag dækker ejendommen 18 hektar, som har været certificeret økologisk siden 2005. Biodynamiske teknikker er blevet implementeret siden 2013.
Jurançon Sec fremstilles af Gros Manseng. Høsten er afstilket, og de lette saftudfældninger gæres med deres naturlige gær i rustfri ståltanke i 3 til 4 uger. Vinen lagres på bærmen i rustfri ståltanke i 6 måneder.
Druesort: 100% Gros Manseng