Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Les Bruyères - David Reynaud - Georges 2022
Domaine Les Bruyères ligger i appellationen Crozes-Hermitage i Rhône-dalen. Drevet af David Reynaud siden 2000 producerer ejendommen vine med certificeret økologisk og biodynamisk landbrug. Ejendommen strækker sig over 27 hektar vinmarker på et terroir bestående af ler-kalkstens terrasser og småsten.
Georges er lavet af Syrah, hvor vinplanternes alder varierer mellem 20 og 30 år, dyrket på ler-kalkstens terrasser i kommunen Beaumont-Monteux. Høsten høstes manuelt med manuel sortering på vinstokkene og derefter på sorteringsbord. Druerne er fuldstændigt afstilket og lagt i kar, derefter tømmes de ved tyngdekraft. Vinificeringen er traditionel og foregår i rå betonkar. Macerationen varer 28 til 32 dage med pigeage. Vinen lagres derefter 12 måneder i 6 og 7 år gamle barriques (50%) og i betonkar (50%).
Druesort: 100% Syrah