Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine D'ici Là - Les Noirettes - Gamay 2022
Domaine D'ici Là ligger i appellationsområdet Bugey i Savoie. Grundlagt af Adrien Bariol, strækker ejendommen sig over cirka 6 hektar fordelt på tre områder i kommunerne Montagnieu, Lhuis og Groslée, hvor vinmarkerne nyder godt af forskellige eksponeringer og varierede jordtyper. Skråningerne er stejle, og rækkevidderne er ikke alle ens: nogle parceller kan ikke mekaniseres. Han dyrker emblematiske druesorter fra regionen, såsom Altesse, Chardonnay, Mondeuse og Gamay. Vinmarkerne drives efter certificeret økologisk landbrug.
Les Noirettes er lavet af Gamay, hvis vinmarker er plantet på moræneaflejringer. Vinificeringen foregår ved kulsyremaceration.
Druesort: 100% Gamay