Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Les Vignes Saint Vincent - Gamma - Macération 2023
Les Vignes Saint Vincent ligger i Monnières, i Pays Nantais. Det er en familiebedrift i 3 generationer, ledet siden 1988 af Michel Delhommeau, en uafhængig og økologisk vinbonde. Ejendommen har 25 hektar vinmarker på en terroir af gnejs og gabbro.
Gamma er en vin af macération af Pinot Gris. Macération pelliculaire varer 15 dage, hvorefter vinen lagres 12 måneder på 225 liters fade.
Druesort: 100% Pinot Gris