Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Les Vignes Saint Vincent - Gamma - Macération 2023
Les Vignes Saint Vincent ligger i Monnières, i Pays Nantais. Det är en familjeverksamhet i 3 generationer, ledd sedan 1988 av Michel Delhommeau, en oberoende och ekologisk vinmakare. Domänen omfattar 25 hektar vinodlingar på en terroir av gnejs och gabbro.
Gamma är ett vin av macération av Pinot Gris. Macération pelliculaire varar i 15 dagar, sedan lagras vinet 12 månader i 225 liters fat.
Druvsort: 100% Pinot Gris