SCAPA - 16 år - 48%
Destilleriet Scapa ligger i Kirkwall på Orkneyøerne (Orkney Islands) i Skotland. Det blev grundlagt i 1885 af Macfarlane & Townsend og er et af de nordligste destillerier i Skotland. I 1919 truede en brand anlægget, men den blev slukket takket være en kæde af lokale søfolk. I 1954 blev det købt af Hiram Walker & Sons Ltd (nu en del af Pernod Ricard) og genopbygget. Destilleriet blev sat i dvale i 1994, delvist genåbnet i 1997 og genstartet i 2005 efter en betydelig investering. Stedet er lille og håndværkspræget: kun tre ansatte, der arbejder i skift for manuel produktion 24 timer i døgnet. Det bruger blandt andet en meget sjælden Lomond-pot still, et vidnesbyrd om en teknisk tradition, der nu er forsvundet andre steder. Produktionen er bevidst begrænset: knap en million liter om året, helt uden tørverøg.
De første udgivelser med angivet alder udgør den nye signaturserie fra Scapa. 16-års udgaven er lagret på bourbonfade.
Uden tørverøg
"Scapa 16 år åbner med en maritim og frugtagtig duft: ristet ananas, moden mango og et strejf af patineret læder. I munden afsløres en silkeagtig tekstur med noter af æblekompot, bourbon-vanilje og blond karamel."