Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
CHICHIBU - Paris Edition 2025 - Montmartre - Ruter - 50,50 %
Chichibu Paris Edition 2025 – Montmartre, tappet ved 50,50 %, er en eksklusiv kreation fra destilleriet Chichibu, produceret til samlingen Itinéraires du Whisky Live 2025. Grundlagt af Ichiro Akuto i 2008, repræsenterer destilleriet den nye generation af japansk håndværkswhisky: produktion i små mængder, fuld kontrol over processen og omhyggeligt udvalg af fade. Hver specialudgave hylder et sted eller en idé ved at kombinere Chichibu-stilens præcision med en unik kulturel fortolkning.
Denne "Montmartre"-udgave, lavet af en blanding af single malts lagret i forskellige typer fade – bourbon, nyt egetræ og sherry – fejrer den boheme og kunstneriske ånd i det parisiske kvarter. Valget af en kontrolleret styrke på 50,50 % giver en afbalanceret aromatisk intensitet, både fyldig og klar, tro mod serien Paris Edition’s signatur.
Næsen afslører en rigdom af søde noter: vanilje, honning, modne gule frugter og et strejf af konditori, suppleret med dybere noter af ristede hasselnødder og tørrede blomster. I munden er teksturen tæt men elegant, præget af smage af pocheret pære, blødt egetræ og saltet karamel. Maltstrukturen, fin og præcis, strækker sig mod en lang og let krydret eftersmag, hvor kandiserede citrusfrugter, tonkabønne og en subtil saltethed blandes.
En raffineret og udtryksfuld Chichibu, både levende og harmonisk, der forener japansk præcision med en typisk pariser-sensualitet.