Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
CHICHIBU - Paris Edition 2025 - Montmartre - Rutter - 50,50 %
Chichibu Paris Edition 2025 – Montmartre, buteljerad vid 50,50 %, är en exklusiv skapelse från destilleriet Chichibu, producerad för samlingen Itinéraires du Whisky Live 2025. Grundat av Ichiro Akuto 2008, representerar destilleriet den nya generationen av japansk hantverkswhisky: produktion i små volymer, full kontroll över processen och noggrann urval av fat. Varje specialutgåva hyllar en plats eller en idé genom att kombinera Chichibu-stilens precision med en unik kulturell tolkning.
Denna "Montmartre"-utgåva, skapad från en blandning av single malts lagrade i olika typer av fat – bourbon, nytt ek och sherry – firar den bohemiska och konstnärliga andan i det parisiska kvarteret. Valet av en kontrollerad styrka på 50,50 % ger en balanserad aromatisk intensitet, både fyllig och tydlig, trogen serien Paris Edition’s signatur.
Doften avslöjar en rikedom av söta toner: vanilj, honung, mogna gula frukter och en touch av konditori, kompletterad med djupare toner av rostade hasselnötter och torkade blommor. I munnen är texturen tät men elegant, präglad av smaker av pocherad päron, mjuk ek och salt kolasås. Maltstrukturen, fin och precis, sträcker sig mot en lång och lätt kryddig eftersmak där kandiserade citrusfrukter, tonkaböna och en subtil sälta blandas.
En raffinerad och uttrycksfull Chichibu, både livfull och harmonisk, som förenar japansk noggrannhet med en typisk parisisk sensualitet.