Nine Leaves - 5 år - 2020 - Small Batch PX - 59%
Nine Leaves 5 år 2020 Small Batch PX 59 % er en karakterfuld rom, der kombinerer japansk præcision med lækkerheden fra lagring i Pedro Ximénez-fade. Farven, en dyb rav med mahognireflekser, antyder en stor aromatisk koncentration. I næsen åbner rommen sig med intense noter af tørret figen, dadel, korintiske rosiner og kandiseret appelsinskal, båret af et slør af mørk karamel og melasse. Herefter følger bitter kakao, ristet kaffe og et strejf af nødder, som vidner om den lange indtrængning af den søde andalusiske vin. Sukkerroerne udtrykker sig diskret i en fornemmelse af brunt sukker og let krydret sukkersirup. Helheden giver et indtryk af dybde og kontrolleret varme med en tæt, men fuldstændig læselig bouquet. Allerede ved første duft fornemmer man en rom til smagning, tænkt til at blive nydt i ro og mag.
I munden præsenterer 59 % sig med en klar, men bemærkelsesværdigt integreret intensitet, der tilbyder en bred og omsluttende start. Mellemtonen udfolder en rig substans, mættet med tørret frugt, blomme, mørk chokolade og brændt karamel, balanceret af en krydret ramme af kanel, muskatnød og blød peber. Teksturen, olieret uden tyngde, beklæder ganen og fremhæver en ædel træagtig karakter med noter af vanilje, ristet eg og rørsukker. Nogle friskere noter af blodappelsin, sort te og delikat rancio tilføjer relief og undgår enhver følelse af let sødme. En dråbe vand åbner endnu mere den aromatiske palet og afslører strejf af ristede hasselnødder, mørk honning og blond tobak. Den alkoholiske varme forbliver under kontrol og lader lagringens kompleksitet udfolde sig fuldt ud. Man får fornemmelsen af en kraftfuld, dyb rom, men perfekt balanceret.
Eftersmagen er lang, meget vedvarende, præget af tilbagevenden af tørret frugt, bitter kakao, bløde krydderier og en patineret træagtig tone, som forlænger fornøjelsen i mange sekunder. Det er en rom, der klart opfordrer til ren smagning i et passende glas efter nogle minutters iltning for at afsløre alle dens lag. Den vil finde et smukt samspil med mørk chokolade med høj kakaoindhold, en tærte med tørret frugt, en dessert med kandiserede citrusfrugter eller en fint udvalgt cigar. Dens profil gør den til en ideel ledsager til meditation, når man ønsker at nyde en spiritus med stærk personlighed sip efter sip. Small Batch-karakteren og aldersangivelsen forstærker dens dimension som en kenderflaske, langt fra standardiserede profiler. Det er en rom til kontemplation, bygget på rigdom, balance og aromatisk dybde.
Denne vare er begrænset til 2 enheder per kunde.
