Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande - Reserve 2019
I Pauillac er Réserve de la Comtesse den anden udgave af Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande, Andet Grand Cru Classé fra 1855 og en af de mest emblematiske ejendomme i appellationen. Vinmarken ligger på dybe grusbakker i umiddelbar nærhed af Gironde-flodmundingen, i et miljø, der er særligt gunstigt for Cabernet Sauvignon. Den betydelige tilstedeværelse af Merlot er dog et af domænets historiske kendetegn og bidrager til at give vinene en tekstur, der ofte er blødere og mere omsluttende end mange af de omkringliggende Pauillac-vine. Réserve de la Comtesse nyder godt af det samme parcellearbejde og samme krav til udvælgelse som grand vin, men søger en mere tilgængelig udtryk i sin ungdom. Den varme og lyse årgang 2019 tillod en fuldstændig modning samtidig med at bevare en smuk friskhed i druerne. Denne kombination resulterer i en generøs substans, præcise tanniner og en særlig klar frugt. Vinen bevarer således ejendommens elegance, samtidig med at den tilbyder en mere umiddelbar og lækker fortolkning af sit terroir.
Réserve de la Comtesse 2019 består af 51 % Cabernet Sauvignon, 46 % Merlot og 3 % Cabernet Franc. Cabernet Sauvignon bidrager med struktur, friskhed og længde, mens Merlot giver en mere fyldig og fløjlsblød tekstur i midten af munden. Cabernet Franc fuldender helheden med et mere blomsteragtigt og krydret udtryk. De forskellige partier vinificeres separat for at bevare parcelernes personlighed inden den endelige blanding. Ekstraktionerne udføres med præcision for at bevare tanninens fine korn og frugtens klarhed. Lagringen i franske egetræsfade understøtter gradvist substansen uden at søge et dominerende træpræg. 2019-årgangen har i dag tilstrækkelig blødhed til at blive værdsat, samtidig med at den bevarer en struktur, der vil tillade den at udvikle sig harmonisk i flere år.
Farven viser en dyb granatrød med stadig stærke rubinreflekser. Næsen åbner med solbær, brombær og sorte kirsebær, ledsaget af viol, cedertræ og grafit. Ved iltning træder nuancer af lakrids, kakao, blond tobak og fine krydderier gradvist frem. Smagen er fyldig og silkeagtig med velintegrerede tanniner, der giver dybde uden stivhed. Merlot bidrager med rundhed og blødhed, mens Cabernet Sauvignon opretholder en frisk og vedvarende struktur helt til eftersmagen. Eftersmagen fortsætter med sorte frugter, grafit, krydderier og en diskret røgagtig note. Réserve de la Comtesse 2019 vil ledsage andebryst, stegt lammekrone, oksefilet med kantareller, due eller kalvekotelet med svampe.
Druesorter: 51 % Cabernet Sauvignon, 46 % Merlot, 3 % Cabernet Franc
