Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Spredt ud over skråningerne af en bakke med udsigt over Dordogne-dalen, er Saint-Emilion en lille middelalderby, der er klassificeret som UNESCO-verdensarv. Dens vinmarker er også meget berømte, fordelt over ni kommuner med en stor variation af terroirs. Kalkstensplateauet og den ler-kalkholdige skråning giver vine med en smuk farve, fyldige og strukturerede. Mod Pomerol producerer grusjorderne finere vine. Hvad angår druesammensætningen, er den traditionel for Bordeaux med en overvægt af Merlot. Kun de bedste vine har ret til Grand Cru-betegnelsen; de fleste kommer fra kanten af kalkstensplateauet og den ler-kalkholdige skråning. Klassifikationen af grands crus blev etableret i 1955 og revideres hvert 10. år. Den skelner mellem to kategorier af crus: de første grands crus klassificeret (A og B) og grands crus klassificeret. Kun to slotte forbliver uændret klassificeret som "A", Ausone og Cheval Blanc. En blanding af 20% Cabernet Franc og 80% Merlot, på et ler-kalkholdigt terroir, denne vin er vinificeret af Ausones hold. En garanti for ekspertise! Denne ejendom overvåges faktisk af ejeren af Ausone, Alain Vauthier, og hele holdet bag denne mytiske Grand Cru. Château Moulin Saint Georges ligger faktisk lige overfor det berømte Ausone. Vinmarkerne, med en gennemsnitsalder på 25 år, er plantet på syv hektar ler-kalkholdig jord. Vinene lagres på nye egetræsfade i en periode, der varierer fra 15 til 18 måneder afhængigt af årgangen. En sjælden vin, svær at finde, og alligevel med en fremragende pris-kvalitetsforhold.
PRIMEURS 2014 - TILGÆNGELIG I 1. KVARTAL 2017