Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Utspridd över sluttningarna av en kulle som dominerar Dordogne-dalen, är Saint-Emilion en liten medeltida stad klassad som världsarv av UNESCO. Dess vingårdar är också mycket berömda, fördelade över nio kommuner med stor variation av terroirer. Kalkstensplatån och den ler-kalkhaltiga sluttningen ger viner med en vacker färg, fylliga och strukturerade. Mot Pomerol producerar grusjordarna finare viner. När det gäller druvsammansättningen är den traditionell för Bordeaux med en övervikt av Merlot. Endast de bästa vinerna har rätt till Grand Cru-beteckningen; de flesta kommer från kanten av kalkstensplatån och den ler-kalkhaltiga sluttningen. Klassificeringen av grands crus etablerades 1955 och ses över vart tionde år. Den skiljer mellan två kategorier av crus: de första grands crus klassificerade (A och B) och grands crus klassificerade. Endast två slott förblir oförändrat klassificerade som "A", Ausone och Cheval Blanc. En blandning av 20% Cabernet Franc och 80% Merlot, på ett ler-kalkhaltigt terroir, denna vin är vinifierad av Ausones team. En garanti för excellens! Denna egendom övervakas faktiskt av ägaren till Ausone, Alain Vauthier, och hela teamet bakom denna mytiska Grand Cru. Château Moulin Saint Georges ligger faktiskt precis mittemot det berömda Ausone. Vinrankorna, med en genomsnittsålder på 25 år, är planterade på sju hektar ler-kalkhaltig jord. Vinerna lagras på nya ekfat under en period som varierar från 15 till 18 månader beroende på årgång. Ett sällsynt vin, svårt att hitta, och ändå med ett utmärkt pris-kvalitetsförhållande.
PRIMEURS 2014 - TILLGÄNGLIGT FÖRSTA KVARTALET 2017