Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Oprettet i 1967 under navnet "Domaine de la Parde", er det en af de allerførste "second vin". Omdøbt til "La Parde de Haut-Bailly" i 1979, har den gradvist fået sin egen personlighed. Eksistensen af den tredje vin gør det muligt at opretholde et højt kvalitetsniveau. Vinificeringen foregår som for den store vin. Modningen varer 12 måneder på fad.
Ligesom den første vin er den præget af finesse og elegance. Da den som sædvanligt stammer fra de yngste vinstokke, er det en vin mere fokuseret på frugten, mindre kraftig og mere tilgængelig end Haut-Bailly. Den har dog stadig en god evne til at ældes.
Den årlige produktion, som varierer afhængigt af årgangene, er omkring 60.000 flasker.