Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
ROM fra JAMAICA - JAMAICANSKE DESTILLERIER - CAMBRIDGE - 13 år - 2005 - STCE - 62,5%
Denne Jamaica Pure Single Rum er altså en rom fra Jamaica distribueret af National Rums Of Jamaica Ltd., der kommer fra et enkelt destilleri (deraf Pure Single Rum). Den blev destilleret i 2005 i Long Pond og lagret i 13 år på stedet, før den blev tappet på flaske. Den sigter mod at være en så tro kopi som muligt af ST♥CE-serien produceret af Cambridge Estate-destilleriet (Trelawny Parish), som lukkede i 1947.
Denne typisk jamaicanske rom kendetegnes ved en ester-koncentration, der varierer mellem 700 og 1600 g/hL ren alkohol ved destillationen (en rom i Continental Flavoured-stil, som kan oversættes til "kontinental aromatisk") og ST♥CE-serien kendetegnes ved koncentrationer mellem 550 og 700 g/hlpa på flaske, en eksklusiv genudgivelse af en rom med en unik stil.