ROM från JAMAICA - JAMAICANSKA DESTILLERIER - CAMBRIDGE - 13 år - 2005 - STCE - 62,5%
Denna Jamaica Pure Single Rum är alltså en rom från Jamaica distribuerad av National Rums Of Jamaica Ltd. och kommer från ett enda destilleri (därav Pure Single Rum). Den destillerades 2005 i Long Pond och lagrades i 13 år på plats innan den buteljerades. Den är avsedd att vara en så trogen reproduktion som möjligt av ST♥CE-serien producerad av Cambridge Estate-destilleriet (Trelawny Parish) som stängde 1947.
Denna typiskt jamaicanska rom kännetecknas av en esterhalt som varierar mellan 700 och 1600 g/hL ren alkohol vid destillationen (rom i Continental Flavoured-stil, vilket kan översättas till "kontinental aromatisk") och ST♥CE-serien kännetecknas av koncentrationer mellan 550 och 700 g/hlpa i flaskan, en exklusiv återutgåva av en rom med unik stil.