Glenburgie - 14 år - årgang 2007 - Single Cask - Signatory Vintage - 62,50%
Signatory Vintage blev grundlagt i 1988 af Andrew og Brian Symington og er i dag en af de største uafhængige whiskyflaskefyldere.
Glenburgie (også kendt som Glenburgie-Glenlivet, Glen Burgie eller Glenburry) ligger nær Alves i Speyside-regionen i Skotland. Glenburgie blev grundlagt i 1810 under navnet "Kilnflat" af William Paul. Efter økonomiske vanskeligheder lukkede destilleriet i 1870, før det blev omdøbt til Glenburgie i 1871. Det genåbnede i 1878 under Charles Kay. Der har været ejerskifte, og omkring 1880 blev det ejet af Alex Fraser and Company. Det blev derefter registreret som selskab i 1895. Denne situation varede i 30 år; det blev likvideret i 1925 og lukkede igen mellem 1927 og 1935. På dette tidspunkt blev destilleriet ledet af Margaret Nichol, betragtet som den første kvinde til at lede et whiskydestilleri. Destilleriet blev solgt til Hiram Walker i 1936. I en ny opblussen i 1958 blev to Lomond-pot stills installeret ved siden af de eksisterende pot stills. Produktionen fortsatte indtil 1981, hvor eksperimentet med Lomond-pot stills blev opgivet, og pot stills blev erstattet af almindelige pot stills. I 2000 stoppede produktionen helt på Glenburgie. Destilleriet blev fuldstændigt genopbygget i 2003-2004, hvor kun pot stills fra det gamle destilleri blev bevaret. Det ejes nu af Pernod Ricard, og størstedelen af produktionen bruges som komponent i blends til mærkerne Ballantine's og Teacher's.
Denne begrænsede udgave på 586 flasker blev destilleret på Glenburgie destilleriet den 6. juni 2007 og tappet den 1. september 2021. Denne whisky kommer fra et enkelt first-fill Sherry Butt fad (#900081).
Ikke røget
