Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
LA CLOSERIE DE FOURTET 2019
Clos Fourtet ligger i Saint-Emilion i Bordeaux-regionen. Det er klassificeret som Premier Grand Cru Classé i Saint-Emilion-klassifikationen. Tidligere kaldet Camp Fourtet ("Lille Fort"), blev det designet til at beskytte byen Saint-Emilion i middelalderen. Vinificeringen på ejendommen begyndte i det 18. århundrede. Clos Fourtet har gennemgået flere ejerskift i det 20. århundrede, før det blev købt af familien Cuvelier i 2001. Vingården strækker sig over 20 hektar i ét stykke og drives med ansvarlig bekæmpelse med brug af økologiske behandlinger og biodynamiske metoder, dog ikke certificeret. Jordene på ejendommen gødes naturligt af deres køer, og økosystemet styrkes af tilstedeværelsen af vilde blomster og buske.
La Closerie de Fourtet er den anden vin fra Clos Fourtet. Det er en blanding af Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot. Druerne høstes som hele klaser og overføres derefter til vinifikationskælderen i små rustfri ståltanke ved hjælp af tyngdekraft. Manuelle pigeage-processer udføres for at få drueskaller og kerner til at frigive aromaer, tanniner og farve. Macerationen varer 25 til 30 dage efterfulgt af malolaktisk gæring på fad. Modningen varer 12 til 15 måneder på fade, hvoraf cirka 70% er nye.
Druesorter: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
Etiketten på denne flaske er beskadiget, billedet svarer til den flaske, der er på lager