Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
LA CLOSERIE DE FOURTET 2019
Clos Fourtet ligger i Saint-Emilion i Bordeaux-regionen. Det har klassificerats som Premier Grand Cru Classé i Saint-Emilion-klassificeringen. Tidigare kallat Camp Fourtet ("Lilla Fortet"), designades det för att skydda staden Saint-Emilion under medeltiden. Vinifiering på egendomen började på 1700-talet. Clos Fourtet har haft flera ägarbyten under 1900-talet innan det köptes av familjen Cuvelier 2001. Vinodlingen sträcker sig över 20 hektar i ett stycke och drivs med ansvarsfull bekämpning med användning av ekologiska behandlingar och biodynamiska metoder, dock ej certifierade. Jordarna på egendomen gödslas naturligt av deras kor och ekosystemet stärks av närvaron av vilda blommor och buskar.
La Closerie de Fourtet är den andra vinen från Clos Fourtet. Det är en blandning av Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot. Druvorna skördas som hela klasar och överförs sedan till vinifieringskällaren i små rostfria ståltankar med hjälp av gravitation. Manuella pigeage utförs för att druvskalen och kärnorna ska frigöra aromer, tanniner och färg. Macerationen varar 25 till 30 dagar följt av malolaktisk jäsning på fat. Lagringen varar 12 till 15 månader på fat, varav cirka 70% är nya.
Druvsorter: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
Etiketten på denna flaska är skadad, bilden motsvarar flaskan i lager