Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
MEZAN - Belize 2008 - 46%
Romene Mezan kommer fra øer eller lande i De Antiller og Syd- eller Mellemamerika. De produceres ved destillation af en enkelt årgang, lagret på egetræsfade og tappet på flaske fad for fad, når de er modne, under opsyn af lagermesteren.
Belize 2008 er produceret på et destilleri baseret i Belmopan. Melassen kommer fra lokalt knust sukkerrør. Den fermenteres naturligt og destilleres derefter i en kontinuerlig destillator med tre kolonner. Denne årgang blev først lagret i 3 år i Belize i amerikanske bourbonfade med kraftig opvarmning før den blev overført til hvide bourbon egetræsfade, som tidligere havde indeholdt andre caribiske rom. Den har lagret yderligere 10 år i Europa.
/REPETER_etoile>