Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine CASTERA - Jurançon Sec 2020
Domaine Castéra ligger i Monein, mellem Pyrenæerne og Atlanterhavet i Jurançon. Familien Lihour erhvervede ejendommen i 1885. Efter Pierrette og Christian er det Franck Lihour, som, med sine erfaringer fra hele verden, overtog driften på domænet i 2014. Som vinbønder fra far til søn dyrker de 12 hektar vinmarker placeret på skråninger i 300 meters højde. Cuvéerne "Domaine" er traditionelle og skabt af Christian, mens cuvéerne "Parcellaires" er udviklet af Franck. Vinmarkerne er under certificering til økologisk landbrug.
Jurançon Sec er en blanding af Gros Manseng og Petit Courbu, plantet mellem 1978 og 2012 på lokaliteterne Caubeigt og Tauzy. Druerne høstes manuelt ved modenhed (før de bliver passerillerede) og presses langsomt i hele klaser. Vinen lagres på finede bundfald i tanke og i forskellige træbeholdere afhængigt af årgangen.
Druesorter: Gros Manseng, Petit Courbu