Domaine BOBINET - Hanami 2021
Domaine Bobinet ligger uden for Saumur, i landsbyen Beaulieu i Loire-dalen. Saumur-terroiret kendetegnes ved den allestedsnærværende tuffeau, den bløde og hvide kalksten, som blev brugt til at bygge de berømte Loire-slot. Vingården blev grundlagt i 2002, da Sébastien Bobinet overtog 1,8 hektar vinmarker og kælder fra sine mormor og morfar, som var gået på pension 15 år tidligere. Han arbejder nu sammen med Emeline Calvez. Vinmarkerne drives økologisk, uden certificering.
Hanami er lavet af en blanding af forskellige parceller af Cabernet Franc. Vinificeringen er en kombination af skindmacération og kulsyremaceration.
Druesort: 100% Cabernet Franc