Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine BOBINET - Hanami 2021
Domaine Bobinet ligger utanför Saumur, i byn Beaulieu i Loire-dalen. Saumur-terroiren kännetecknas av den allestädes närvarande tuffeau, den mjuka och vita kalkstenen som användes för att bygga de berömda Loire-slotten. Domänen bildades 2002 när Sébastien Bobinet tog över 1,8 hektar vinodlingar och källare från sina morföräldrar som hade gått i pension 15 år tidigare. Han arbetar nu tillsammans med Emeline Calvez. Vinodlingen drivs ekologiskt, utan certifiering.
Hanami kommer från en blandning av olika parceller av Cabernet Franc. Vinifieringen är en kombination av skaljäsning och kolsyremaceration.
Druvsort: 100% Cabernet Franc