Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Bodegas Muga - Muga Blanco 2021
Bodegas Muga ligger i Haro, i Rioja-regionen i Spanien. Familien virksomheden blev grundlagt af Isaac Muga og Aurora Caño i 1932. Muga-vingården strækker sig over 250 hektar fordelt på flere parceller: El Estepal, La Loma, Baltracones, La Loma Alta og Sajazarra. Disse vinmarker ligger i forskellige højder på varierede jordtyper, hvilket gør det muligt at tilpasse hver terroir til de bedste druesorter. Bodegas Muga har fire fermenteringsrum med 90 egetræsfade i forskellige størrelser. Takket være dette brede udvalg kan Bodegas Muga fremstille vine i forskellige stilarter afhængigt af kvaliteten af frugterne og vinmarkerne, de kommer fra. Muga er en af de få producenter i Spanien, der ejer sit eget tømmerværksted.
Muga Blanco er en blanding af Viura, Garnacha Blanca og Malvasia de Rioja. Druerne høstes manuelt og gennemgår en kort skindmaceration. Gæringen foregår i trætanke og nye franske egetræsfade med let ristning fra Nevers. Vinen lagres i 4 måneder på fade med omrøring to gange om ugen i de første måneder og derefter en gang om dagen i den sidste måned.
Druesorter: Viura, Garnacha Blanca, Malvasia de Rioja