Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Jean Durup - L'Eglantière - Chablis 1er Cru - l'Homme Mort 2022
Domaine de l’Eglantière ligger i Chablis, i Bourgogne. Det tilhører familien Durup, vinbønder fra generation til generation, som har dyrket vinmarker i Chablis i flere århundreder. Familieejendommene Durup har den højeste andel af godt eksponerede skråninger med stenholdig jord og meget stejle skråninger, som er væsentlige garantier for vinens kvalitet.
Chablis Premier Cru Homme Mort er lavet af Chardonnay. Klimaet Homme Mort er et af de 8 lieux-dits, der udgør Fourchaume-klimaet; det repræsenterer den bedste del. Vinificering og lagring foregår i tanke.
Druesort: 100% Chardonnay