Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Jean Durup - L'Eglantière - Chablis 1er Cru - l'Homme Mort 2022
Domaine de l’Eglantière ligger i Chablis, i Bourgogne. Det tillhör familjen Durup, vinodlare från far till son, som har odlat vinodlingar i Chablis i flera århundraden. Familjens egendomar Durup har den största andelen väl exponerade sluttningar med stenig jord och mycket branta sluttningar, vilket är viktiga garantier för vinernas kvalitet.
Chablis Premier Cru Homme Mort är gjord av Chardonnay. Klimatet Homme Mort är en av de 8 lieux-dits som utgör Fourchaume-klimatet; det representerar den bästa delen. Vinifiering och lagring sker i tankar.
Druvsort: 100% Chardonnay