Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Valinch & Mallet - The Spirit of Art RDV - Beenleigh Australien - 16 år - Tønde nr. 33 - Årgang 2007 - 57,6%
Valinch & Mallet er en uafhængig tappevirksomhed grundlagt af to venner, der kommer fra forskellige baggrunde og forenes af en fælles passion for whisky, ønsket om at gøre det til et erhverv og dele frugterne med alle. Davide Romano og hans ven udvælger Single Casks af whisky og rom, lader dem modne og tapper dem på flaske uden koldfiltrering og uden tilsætning af farvestoffer.
Denne rom er en begrænset udgave skabt i samarbejde med Rhum des Vins, en spiritushandler baseret i Paris. Den blev destilleret i en pot still på destilleriet Beenleigh i Australien i 2007 og lagret i 16 år. Denne Single Cask (#33) har produceret 176 flasker.

/REPETER_etoile>