Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Valinch & Mallet - The Spirit of Art RDV - Beenleigh Australien - 16 år - Fat nr 33 - Årgång 2007 - 57,6%
Valinch & Mallet är ett oberoende buteljeringsföretag grundat av två vänner från olika bakgrunder, förenade av en gemensam passion för whisky, viljan att göra det till ett yrke och att dela dess frukter med alla. Davide Romano och hans vän väljer ut Single Casks av whisky och rom, låter dem mogna och buteljerar dem utan kallfiltrering och utan tillsats av färgämnen.
Denna rom är en begränsad upplaga skapad i samarbete med Rhum des Vins, en sprithandlare baserad i Paris. Den destillerades i en pot still på destilleriet Beenleigh i Australien år 2007 och har lagrats i 16 år. Denna Single Cask (#33) har producerat 176 flaskor.

/REPETER_etoile>