Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château Armoria - Transformationen 2021
Château Armoria ligger i Laure-Minervois i Languedoc. Den familieejede ejendom har siden 2016 været drevet af Carole og Julien Salles, den 7.te generation på ejendommen. Vinmarken på 8 hektar drives efter certificeret økologisk landbrug. Prioriteten gives til jordens liv og pleje af de gamle vinstokke.
Transformationen er en blanding af Carignan (50%), Syrah (30%) og Grenache (20%). En del af høsten (30%) vinificeres ved kulsyremaceration, resten vinificeres på traditionel vis. Vinen lagres på tank.
Druesorter: 50% Carignan, 30% Syrah, 20% Grenache