Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château Quinault L'Enclos 2007
Château Quinault l’Enclos ligger i byen Libourne på højre bred af Bordeaux. Ejendommen blev købt i 2008 af baron Albert Frère og Bernard Arnauld og tilhører i dag LVMH-gruppen. Pierre Lurton fra Château Cheval Blanc leder vinavlen. Dets by-terroir består af sand og småsten med lidt ler. Vinmarken strækker sig over 20 hektar og har været certificeret økologisk siden 2012.
Quinault L'Enclos 2007 er en blanding af Merlot (70%), Cabernet Franc (20%), Cabernet Sauvignon (5%) og Malbec (5%). Den er lagret på nye fade. Årgangen 2007 oplevede en usædvanligt varm og mild april, efterfulgt af en maj med mere kulde og fugtighed. Om sommeren tvang manglen på sollys nogle producenter til at beskære baldakinerne for at give druerne, der var mest modtagelige, fuld eksponering for den tilgængelige varme. Selvom det uden tvivl hjalp, var modningen stadig ujævn, indtil begyndelsen af september endelig leverede en varm og tør varme, der reddede årgangen.
Druesorter: 70% Merlot, 20% Cabernet Franc, 5% Cabernet Sauvignon, 5% Malbec