Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Etsu - Pacific Ocean Water Gin - 45%
Etsu er et mærke af gin produceret i Japan. Det har sine rødder i to destillerier, der ligger i enestående naturlige omgivelser. I Asahikawa, ved foden af Taisetsu-bjergene, giver det barske klima og det rene kildvand anledning til udtryk som Etsu Original eller Etsu Pacific Ocean Water, kendt for deres finesse og balance. Længere mod syd, i Akita præfekturet, er et andet destilleri dedikeret til udvikling af opskrifter med mere frugtige toner som Etsu Double Yuzu eller Double Orange. Produktionsmetoden følger en omhyggelig proces, der fremhæver de naturlige aromaer af japanske botaniske ingredienser. Afhængigt af destilleriet kan macerationen vare mellem 22 timer (Asahikawa) og 7 dage (Akita), hvilket tillader planter som yuzu, enebær, engelrod, lakrids og matcha at frigive deres fulde aromatiske potentiale.
Gin Etsu Pacific Ocean Water destilleres på Asahikawa-destilleriet på den nordlige ø Hokkaido. Den skiller sig ud ved brugen af vand hentet fra dybderne af Stillehavet under destillationsprocessen. For mere kraft og karakter destilleres denne gin med botanicals efter 22 timers maceration. Den er baseret på en unik blanding af japanske botanicals: yuzu, bitter appelsin, koriander, enebær, lakrids og engelrod. Den er ideel til at nyde i cocktails eller med tonic.
"Maritim flugt og japansk friskhed. Denne gin overrasker med sin delikate salthed, arvet fra vandet i Stillehavet, som fremhæver de livlige noter af yuzu og de urteagtige toner af koriander. Kan nydes i G&T med et strejf af danskvand eller i en twistet martini med et stykke lime."