Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Etsu - Pacific Ocean Water Gin - 45%
Etsu är ett märke av gin producerat i Japan. Det har sina rötter i två destillerier belägna i exceptionella naturliga miljöer. I Asahikawa, vid foten av Taisetsu-bergen, ger det stränga klimatet och det rena källvattnet upphov till uttryck som Etsu Original eller Etsu Pacific Ocean Water, kända för sin finess och balans. Längre söderut, i Akita prefektur, är ett andra destilleri dedikerat till utvecklingen av recept med mer fruktiga toner som Etsu Double Yuzu eller Double Orange. Produktionsmetoden följer en noggrann process som prioriterar de naturliga aromerna från japanska botaniska ingredienser. Beroende på destilleriet kan macerationen pågå mellan 22 timmar (Asahikawa) och 7 dagar (Akita), vilket tillåter växter som yuzu, enbär, kvanne, lakrits och matcha att frigöra sin fulla aromatiska potential.
Ginen Etsu Pacific Ocean Water destilleras vid Asahikawa-destilleriet på norra ön Hokkaido. Den utmärker sig genom användningen av vatten hämtat från djupet av Stilla havet under destillationsprocessen. För mer kraft och karaktär destilleras denna gin med botanicals efter 22 timmars maceration. Den bygger på en unik blandning av japanska botanicals: yuzu, bitter apelsin, koriander, enbär, lakrits och kvanne. Den är idealisk att njuta av i cocktails eller med tonic.
"Marin flykt och japansk friskhet. Denna gin överraskar med sin delikata sälta, ärvd från vattnet i Stilla havet, som förhöjer de livliga tonerna av yuzu och de örtiga inslagen av koriander. Att avnjutas i G&T med en skvätt kolsyrat vatten eller i en twistad martini med en limezest."