Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château Pontet-Canet 1943
Beliggende i Pauillac, midt i Médoc, er Château Pontet-Canet blandt de Femte Grand Crus Classés fra 1855. Denne emblematiske ejendom, som grænser direkte op til Mouton Rothschild og Lafite Rothschild, strækker sig over et enestående terroir med dybe gruslag på en kalkstensbund. Pontet-Canet har altid været kendt for sin evne til at producere kraftfulde, elegante vine med stort lagringspotentiale, som trofast afspejler identiteten af de store Pauillac-vine.
Årgangen 1943, fremstillet under særlige historiske omstændigheder, illustrerer ejendommens modstandsdygtighed og ekspertise. På trods af krigens begrænsninger gjorde høsten det muligt at vinificere druer med korrekt modenhed, hvilket gav en klassisk Médoc-vin, sober men elegant, med en fin tanninstruktur og en smuk dybde. Denne sjældne årgang, et vidnesbyrd om en tid, bevarer både en kulturarvsværdi og en ønologisk værdi.
Ved perfekt modenhed afslører Pontet-Canet 1943 en udviklet rubinrød farve med teglfarvede refleksioner. Næsen afslører komplekse tertiære noter: læder, blond tobak, humus, cigaræske og tørret frugt. I munden charmerer balancen med sin delikatesse, med smeltede tanniner, en silkeagtig tekstur og en stadig tilstedeværende friskhed. Afslutningen, lang og subtil, indkapsler al klassicisme og adel af en stor Pauillac på sit højdepunkt.
Druetyper: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot