Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château Pontet-Canet 1943
Beläget i Pauillac, mitt i Médoc, är Château Pontet-Canet bland de Femte Grand Crus Classés från 1855. Denna emblematiska egendom, som gränsar direkt till Mouton Rothschild och Lafite Rothschild, sträcker sig över ett exceptionellt terroir med djupa gruslager på en kalkstensgrund. Pontet-Canet har alltid varit känt för sin förmåga att producera kraftfulla, eleganta viner med stor lagringspotential, som troget speglar identiteten hos de stora Pauillac-vinerna.
Årgången 1943, framställd under särskilda historiska omständigheter, illustrerar egendomens motståndskraft och kunnande. Trots krigets begränsningar gjorde skörden det möjligt att vinifiera druvor med korrekt mognad, vilket gav ett klassiskt Médoc-vin, sobert men elegant, med en fin tanninstruktur och ett vackert djup. Denna sällsynta årgång, ett vittnesbörd om en tid, bevarar både ett kulturarvsvärde och ett oenologiskt värde.
Vid perfekt mognad avslöjar Pontet-Canet 1943 en utvecklad rubinröd färg med tegeltoner. Doften avslöjar komplexa tertiära toner: läder, blond tobak, humus, cigarrlåda och torkad frukt. I munnen charmar balansen med sin delikatess, med smälta tanniner, en silkeslen textur och en fortfarande närvarande friskhet. Avslutningen, lång och subtil, inkarnerar all klassicism och ädelhet hos en stor Pauillac vid sin höjdpunkt.
Druvor: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot