Domaine Andrée - Les Faraunières 2019
I Saint Cyr en Bourg har Domaine Andrée af Stéphane Erissé etableret sig som en ligériansk reference takket være vine, der er lige, præcise og intenst læsbare. Omhyggelig dyrkning, målte udbytter og lidt interventionistiske vinifikationer tjener en nuanceret fortolkning af Anjou's terroirs. Chenin-hvidvinene skinner her med deres energi og salte relief, som gastronomien søger efter.
Les Faraunières 2019 kommer fra en skråning af ler og skifer, der giver spænding og dybde. Et meget kvalitetsrigt år i Loire, præget af en perfekt bevaret modenhed og skoleeksemplariske balancer. Håndhøst i små kasser, langsom presning, gravitationsafklarede, indfødte gæringer. Modning på fine bundfald i fade og store tønder med flere vine i omkring tolv måneder med målt omrøring, derefter hvile på flaske for at blødgøre stoffet. Begrænset produktion. En favoritcuve i vores udvalg for frugtens renhed og mineralpræcision.
Næsen åbner med moden citron, William-pære og hvid fersken, suppleret med hvidtjørnblomster, et strejf af lys honning og en våd kridtstreg. Munden er bred og slank, med en klar angreb efterfulgt af en silkeagtig tekstur båret af en skarp syre. Midten af munden kombinerer zestede citrusfrugter, frisk æble og mandel med en velsmagende saltighed, der forlænger strukturen. Eftersmagen er lang, lige, delikat røget med en ædel bitterhed af appelsinskal og et stenagtigt tilbagevendende terroir-signatur.
Meget lille mængde for denne flaske. Fremtidig ligériansk legende!
Druetype: 100 % Chenin