Domaine Andrée - Les Faraunières 2019
I Saint Cyr en Bourg har Domaine Andrée av Stéphane Erissé etablerat sig som en ligeriensk referens tack vare viner som är raka, precisa och intensivt läsbara. Omsorgsfull odling, måttliga skördar och lite interventionistiska vinifieringar tjänar en nyanserad tolkning av Anjous terroirer. Chenin-vita viner glänser här med sin energi och salta relief, eftertraktade av gastronomin.
Les Faraunières 2019 kommer från en sluttning av lera och skiffer som ger spänning och djup. Ett mycket kvalitativt år i Loire, präglat av en perfekt balanserad mognad och skolmässiga balanser. Manuell skörd i små lådor, långsam pressning, gravitationsdekantning, inhemska jäsningar. Lagring på fina jästfällningar i fat och stora kärl med flera viner i ungefär tolv månader med måttlig omrörning, sedan vila på flaska för att smälta samman materialet. Begränsad produktion. En favoritcuvée i vårt urval för fruktens renhet och mineralprecision.
Doften öppnar med mogen citron, William-päron och vit persika, kompletterad med hagtornblommor, en touch av ljus honung och en våt kritstreck. Munnen är vid och slank, med en tydlig attack följd av en silkeslen textur bärs upp av en skulpterad syra. Munnen mitt kombinerar zestade citrusfrukter, färskt äpple och mandel med en smakrik sälta som förlänger strukturen. Eftersmaken är lång, rak, delikat rökig med en ädel bitterhet av apelsinskal och en stenig återkomst som är terroirens signatur.
Mycket liten mängd för denna flaska. Framtida ligeriensk legend!
Druvsort: 100 % Chenin