Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Maison Les Alexandrins - Cabanon - Syrah 2020
"Domaine & Maison Les Alexandrins" er født af samarbejdet mellem tre personligheder fra den nordlige del af Rhône-dalen: Nicolas Jaboulet, 6. generation i en familie af vinbønder bosat i Tain l’Hermitage siden 1834 og leder af Maison Nicolas Perrin, Guillaume Sorrel, søn af Marc Sorrel fra Domaine Sorrel i Hermitage, og Alexandre Caso, specialist i terroirs fra den nordlige Rhône-dal. I 2014 førte Alexandres og Guillaumes ønske om at fremme vinene fra Domaine Les Alexandrins og Nicolas’ vilje til at forankre Maison Nicolas Perrin i hjertet af den nordlige Rhône-dal til, at de tre mænd begyndte at samarbejde tættere.
Vinene fra Maison Les Alexandrins er mere moderne i deres tilgang og mere nutidige i deres stil. De nordlige crus er udviklet baseret på exceptionelle terroirs fundet af Alexandre Caso, specialist i terroirs fra den nordlige Rhône-dal.
Cabanon Rouge er en blanding af Syrah (95%) og Viognier (5%). Vinmarkerne er plantet i kommunerne Beaumont Monteux og Pont de l'Isère på højre bred i områder, hvor Rhône-flodens småsten er tydeligt til stede, samt på Ardèche-plateauerne. Høsttidspunktet bestemmes ud fra modenheden af hver druesort. Ved ankomsten til kælderen bliver druerne afstilket. En kold præ-gæring udføres for at udtrække aromaer af røde frugter og viol. Efter maceration gæres mosten i omkring femten dage. Der udføres omrøringer og pump-overs. Vinen lagres derefter i rustfri ståltanke for at bevare vinens friskhed og frugtighed.
Druesorter: 95% Syrah, 5% Viognier