Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Maison Les Alexandrins - Cabanon - Syrah 2020
"Domaine & Maison Les Alexandrins" föddes ur samarbetet mellan tre profiler från norra Rhône-dalen: Nicolas Jaboulet, sjätte generationen i en vinodlarfamilj bosatt i Tain l’Hermitage sedan 1834 och ledare för Maison Nicolas Perrin, Guillaume Sorrel, son till Marc Sorrel från Domaine Sorrel i Hermitage, och Alexandre Caso, specialist på terroirer i norra Rhône-dalen. År 2014 ledde Alexandres och Guillaumes önskan att främja vinerna från Domaine Les Alexandrins och Nicolas vilja att förankra Maison Nicolas Perrin i hjärtat av norra Rhône-dalen till att de tre männen började samarbeta allt närmare.
Vinerna från Maison Les Alexandrins är mer moderna i sin ansats och mer samtida i sin stil. De norra crus är utvecklade baserat på exceptionella terroirer upptäckta av Alexandre Caso, specialist på terroirer i norra Rhône-dalen.
Cabanon Rouge är en blandning av Syrah (95%) och Viognier (5%). Vingårdarna är planterade i kommunerna Beaumont Monteux och Pont de l'Isère på högra stranden i områden där Rhône-flodens småsten är tydligt närvarande, samt på Ardèche-platåerna. Skördedatum bestäms utifrån mognaden hos varje druvsort. Vid ankomst till källaren avstjälkas druvorna. En kall förjäsning utförs för att extrahera aromer av röda frukter och viol. Efter maceration jäser musten i cirka femton dagar. Omrörningar och pump-overs utförs. Vinet lagras sedan i rostfria ståltankar för att bevara vinets friskhet och fruktighet.
Druvsammansättning: 95% Syrah, 5% Viognier