Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine André Brunel - Les Cailloux 2019
Domaine André Brunel (også kaldet Domaine Les Cailloux) ligger i Sorgues, i appellationen Châteauneuf-du-Pape i det sydlige Rhône. I 1954 oprettede Lucien Brunel mærket Les Cailloux for at kunne udvikle og gøre vinens særegenheder og kvaliteter kendt. I 1971 overtog André Brunel ledelsen af domænet. Under hans ledelse oplevede det en hurtig vækst, herunder et opkøb af vinmarker i Côtes du Rhône og Vin de Pays de Vaucluse. Han indførte også vigtige ændringer i vinmarkernes drift ved at være en af de første i Châteauneuf-du-Pape til at praktisere græsbevoksning og have en ikke-kemisk tilgang til vinmarkskulturen. I 2012 sluttede hans søn, Fabrice Brunel, sig til for at videreføre familiehistorien. Domænet omfatter 21 hektar i appellationen Châteauneuf-du-Pape (heraf 2 hektar hvidvin) fordelt på omkring ti parceller, 40 hektar i Côtes du Rhône og 30 hektar i Vins de Pays.
Les Cailloux 2019 er en blanding af Grenache (70%), Mourvèdre (17%), Syrah (10%) og Cinsault (3%). Alle druesorter er afstilket og derefter vinificeret i betonkar, hvor macerationen varer 4 uger. Syrah lagres i fade med 1 til 2 vine i 18 måneder, mens de andre druesorter lagres i betonkar i 18 måneder.
Druesorter: 70% Grenache, 17% Mourvèdre, 10% Syrah, 3% Cinsault