Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine André Brunel - Les Cailloux 2019
Domaine André Brunel (även kallat Domaine Les Cailloux) ligger i Sorgues, i appellationen Châteauneuf-du-Pape i södra Rhône. År 1954 skapade Lucien Brunel märket Les Cailloux för att kunna utveckla och göra egenskaperna och kvaliteterna hos egendomens viner kända. År 1971 tog André Brunel över driften av domänen. Under hans ledning upplevde den snabb tillväxt, inklusive ett köp av vingårdar i Côtes du Rhône och Vin de Pays de Vaucluse. Han införde också viktiga förändringar i vinodlingsprocessen genom att vara en av de första i Châteauneuf-du-Pape att praktisera gräsbevuxen mark och ha en icke-kemisk syn på vinodling. År 2012 anslöt sig hans son, Fabrice Brunel, för att föra vidare familjehistorien. Domänen omfattar 21 hektar i appellationen Châteauneuf-du-Pape (varav 2 hektar vitt vin) fördelade på ett tiotal områden, 40 hektar i Côtes du Rhône och 30 hektar i Vins de Pays.
Les Cailloux 2019 är en blandning av Grenache (70%), Mourvèdre (17%), Syrah (10%) och Cinsault (3%). Alla druvsorter är avstjälkade och sedan vinifierade i betongtankar där macerationen varar i 4 veckor. Syrah lagras i fat med 1 till 2 vin i 18 månader, medan de andra druvsorterna lagras i betongtankar i 18 månader.
Druvsammansättning: 70% Grenache, 17% Mourvèdre, 10% Syrah, 3% Cinsault