Domaine Alphonse Mellot - Les Pénitents - Chardonnay 2019
Domaine Alphonse Mellot ligger i Sancerre, i Loire-dalen. I begyndelsen af det 19. århundrede oprettede Alphonse Mellot et kro i Sancerre, hvor han fik folk til at værdsætte områdets vine og dermed gav sin forretning en vækst, der kun fortsatte med at vokse. I 1881 blev der givet en licens, som tillod ham at sende sin vin til Frankrig og resten af verden. Siden da har familievirksomheden udvidet sig fra far til søn, hvor den ældste i hver generation bærer grundlæggerens fornavn. Vinene med appellationen Sancerre produceres på Domaine de la Moussière, men Alphonse Mellot (19. generation) og hans søster Emmanuelle driver også vinmarker med appellationen Pouilly-Fumé.
Les Pénitents Blanc er lavet af Chardonnay-druer dyrket i IGP Côtes de la Charité i en vinmark, der krydses af pilgrimsruten til Santiago de Compostela. Gæringen foregår i tank (90%) og nye fade (10%). Vinen lagres på bærmen i 6 til 8 måneder.
Druesort: 100% Chardonnay