Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Deutz - Demi-Sec Millésimé 2015
Maison de Champagne Deutz ligger i Aÿ, i Marne-dalen i Champagne. Den blev grundlagt i 1838 af vinhandlere William Deutz og Pierre-Hubert Geldermann. I 1983, efter generationer af ejerskab af familierne Deutz og Geldermann, blev virksomheden solgt til familien Rouzaud, ejere af Louis Roederer. Næsten 80% af druerne kommer fra Grand Cru og Premier Cru steder. De fleste af Deutz' vinmarker findes i Aÿ-regionen, med yderligere parceller i Côte des Blancs. Huset bruger også druer fra kontraktproducenter. I vineriet vinificeres basisvinene i rustfri ståltanke opdelt efter parceller. Efter anden gæring lagres flaskerne i underjordiske kældre.
Deutz Demi-Sec er en blanding i lige dele af Pinot Noir, Chardonnay og Meunier fra årgangen 2015. Doseringen ligger mellem 32 og 50 g/L restsukker.
Druesorter: 1/3 Pinot Noir, 1/3 Chardonnay, 1/3 Meunier
