Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château TROTTEVIEILLE 2007
Château Trotte Vieille ligger i Saint-Émilion, i Bordeaux. Det er klassificeret som Premier Grand Cru Classé B i den officielle klassifikation af Saint-Émilion-vine og har tilhørt vinhandelsfirmaet Borie-Manoux siden 1949. Vinproduktionen på Château Trotte Vieille blev officielt registreret for første gang i et dokument fra 1453, hvilket gør Trotte Vieille til en af de ældste i appellationen. Faktisk er nogle af vinmarkerne i den lukkede 10 hektar store vinmark over 140 år gamle. Den dominerende druesort er Merlot, tæt fulgt af Cabernet Franc og en lille mængde Cabernet Sauvignon. Disse vinstokke er plantet i røde lerjord, der dækker kalksten.
Grand Vin fra Château Trotte Vieille 2007 er en blanding af Cabernet Franc (62%), Merlot (35%) og Cabernet Sauvignon (3%). Høsten foregår manuelt, og druerne gæres i betonkar ved kontrolleret temperatur. Macerationen varer 4 uger, hvorefter vinen lagres på nye franske egetræsfade i 18 til 24 måneder.
Druesorter: 62% Cabernet Franc, 35% Merlot, 3% Cabernet Sauvignon