Champagne Bérêche et Fils - Campania Remensis - Rosé 2021
Campania Remensis Rosé 2021 fra Champagne Bérêche et Fils er en cuvée med karakter, dybt forankret i historien og terroirerne i Montagne de Reims, fortolket her med en moderne følsomhed og absolut krav. Den dybe rosa farve med delikate kobberreflekser er levende med en fin og vedvarende brus, der varsler et seriøst og struktureret indhold. Næsen åbner med udtryksfulde aromaer af skovjordbær, modne hindbær og friske kirsebær, suppleret med noter af blodappelsin og et subtilt krydret strejf. Ved iltning dukker nuancer af tørret rose, let te og fugtig kridt op, et kendetegn for de præcist bearbejdede kridtskråninger. Helheden er intens, rank og elegant, langt fra en rent sød rosé, med en ægte aromatisk dybde. Allerede ved duft påtvinger vinen en markant og særpræget personlighed.
I munden er angrebet bredt og energisk, båret af en bemærkelsesværdig vinøs struktur for en roséchampagne. Stoffet udfolder sig med tæthed, understøttet af en fin syre, der strækker munden og giver lang eftersmag. Smagene af røde frugter blander sig med noter af citrus, bløde krydderier og en meget præcis, næsten saltet mineralstruktur. Boblerne er perfekt integrerede, tjener teksturen mere end brus, og forstærker vinens fornemmelse først og fremmest. Arbejdet med bundfald og den kontrollerede dosage giver vinen en bemærkelsesværdig balance mellem kraft, friskhed og finesse. Afslutningen er lang, struktureret, præget af røde frugter, kridt og en let ædel bitterhed, der forlænger smagsoplevelsen. Det er en gastronomisk rosé, bygget til at vare og udvikle sig.
Campania Remensis Rosé 2021 er en bordchampagne par excellence, i stand til at ledsage dristige og raffinerede retter. Den passer smukt til gastronomisk madlavning med hvide kødretter, rosa and, tun eller velafbalanceret krydret mad. Den kan også nydes alene i et øjeblik med opmærksom smagning for at værdsætte hele dens kompleksitet og vinøse dimension. Serveret ved omkring 11 til 12 °C i et rummeligt glas afslører den gradvist alle sine aromatiske lag. Med et fremragende lagringspotentiale vil den vinde endnu mere dybde og harmoni med tiden. Det er en stor terroir-roséchampagne, krævende og elegant, der kraftfuldt illustrerer Bérêche et Fils’ vision og knowhow.