Champagne Bérêche et Fils - Campania Remensis - Rosé 2021
Campania Remensis Rosé 2021 från Champagne Bérêche et Fils är en karaktärsfull cuvée, djupt rotad i historien och terroirerna i Montagne de Reims, tolkad här med en samtida känslighet och absolut krav. Den djuprosa färgen med delikata kopparreflexer livas upp av en fin och ihållande mousse som antyder ett seriöst och strukturerat innehåll. Doften öppnar med uttrycksfulla aromer av skogssmultron, mogna hallon och färska körsbär, kompletterade med toner av blodapelsin och en subtil kryddighet. Vid luftning framträder nyanser av torkad ros, lätt te och fuktig krita, signatur för de noggrant bearbetade kritjordarna. Helheten är intensiv, rak och elegant, långt ifrån en rent söt rosé, med ett verkligt aromatiskt djup. Redan vid doft visar vinet en tydlig och unik personlighet.
I munnen är anfallet brett och energiskt, bärs upp av en anmärkningsvärd vinös struktur för en roséchampagne. Stoffet utvecklas med densitet, stödd av en fin syra som sträcker ut munnen och ger mycket längd. Smakerna av röda frukter blandas med toner av citrus, milda kryddor och en mycket precis, nästan salt mineralstruktur. Bubblorna är perfekt integrerade, tjänar texturen mer än moussen och förstärker känslan av vin framför allt. Arbetet med jästfällning och den kontrollerade doseringen ger vinet en anmärkningsvärd balans mellan kraft, friskhet och finess. Avslutningen är lång, strukturerad, präglad av röda frukter, krita och en lätt ädel beska som förlänger smakupplevelsen. Det är en gastronomisk rosé, byggd för att hålla och utvecklas.
Campania Remensis Rosé 2021 är en bordschampagne par excellence, kapabel att följa modiga och raffinerade rätter. Den passar utmärkt till gastronomisk matlagning med vitt kött, rosastekt anka, tonfisk eller välbalanserad kryddig mat. Den kan också avnjutas ensam i ett ögonblick av noggrann provsmakning för att uppskatta hela dess komplexitet och vinösa dimension. Serverad vid cirka 11 till 12 °C i ett rymligt glas avslöjar den gradvis alla sina aromatiska lager. Med en utmärkt lagringspotential kommer den att vinna ännu mer djup och harmoni med tiden. Det är en stor terroir-roséchampagne, krävande och elegant, som kraftfullt illustrerar Bérêche et Fils vision och kunnande.