Stolte af arv fra far Cristal lægger de nye ejere stor vægt på « CLOS D'ENTRE LES MURS », som stadig i dag udgør hele originaliteten af Château de Parnay og dets varemærke. Tro mod far Cristals tradition er denne vinmark og dens mure genstand for vinavlernes fulde opmærksomhed.
« CLOS D'ENTRE LES MURS » består af 11 mure, bygget parallelt fra øst til vest mellem 1898 og 1904 på initiativ af far Cristal. De er to meter høje og 60 cm tykke, og deres samlede længde er 1200m.
Det særlige ved disse mure er hullerne, der er lavet ved deres base med regelmæssige intervaller og går helt igennem. Hver mur har derfor en side vendt mod syd og en mod nord. Far Cristals snilde bestod i at bruge nordsiden til at plante sine vinplanter, så de kunne nyde godt af friskhed og fugtighed, og lade dem krydse muren for at drage fordel af varmen på sydsiden, hvor vinstokken, der er opbundet, kan trives og give maksimalt med druer og sikre maksimal modning.
Det er denne originale teknik, der sikrer vinen fra « CLOS D'ENTRE LES MURS » en forbløffende kvalitet. Vinavlerne på Château de Parnay bestræber sig på at fortsætte far Cristals arbejde og producerer denne vin med dyb respekt for de færdigheder og regler, som deres berømte forgænger opfandt.
Begrænset salg til én flaske