Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine de Juchepie - L'Amphore de Juchepie - Pineau d'Aunis 2020
Domaine de Juchepie ligger i Bellevigne-en-Layon, i Anjou, i Loire-dalen. Ejerne, Eddy og Mileine Oosterlinck-Bracke, kommer fra Belgien. I 1985, mens de var på ferie i Frankrig, opdagede de en traditionel gård på toppen af en bakke beplantet med gamle vinranker; langhuset skulle blive deres feriehus. Ejendommen havde ingen infrastruktur og en lille vingård på 0,35 ha på den smukke skråning Juchepie i Coteaux du Layon. Parret besluttede, at når Eddy blev 50 år, ville de bytte liv for at blive vinbønder i Frankrig. Det gav dem 15 år til at etablere domænet og dets lille struktur og udvide vingården til 6 hektar. Den 1. oktober 2001 bosatte de sig permanent i Juchepie. Vinmarkerne i Juchepie har været dyrket økologisk siden 1994, og biodynamik blev indført fra 2007.
L’Amphore de Juchepie 2020 er lavet af Pineau d’Aunis, dyrket på et terroir af sandstensskifre og vulkanske bjergarter (spilit og phtanit). Efter manuel høst i kasser blev druerne håndafstilket og macereret i 28 dage. Gæringen sker uden tilsætning af gær, chaptalisering eller andre tilsætningsstoffer. Modningen varer 12 måneder i amfora.
Druesort: 100% Pineau d’Aunis