Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château Lestignac - Ancestral 2019
Château Lestignac ligger i Sigoulès-et-Flaugeac i Périgord. To aktiviteter eksisterer side om side: vinavl i Lestignac og en vinhandler-vinmager aktivitet gennem huset Hors les Murs for fremstilling af tørstslukkende vine lavet af druer dyrket økologisk og/eller biodynamisk. Lestignac består af 3 blokke af parceller på 7 hektar.
L’Ancestral er en parcelvin lavet af Cabernet Franc dyrket på en kalkholdig molasse terroir. Macerationen varer mindst to uger, og vinen lagres i en kombination af træ og terracotta i 24 måneder. Vinen er blevet tappet på flaske af Camille og Mathias Marquet med samarbejde fra Arnault Raoult og Sandrine Aucher.
Druesort: Cabernet Franc