Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Clos Durandière - Étienne Bodet - Graippeaux 2022
La Durandière ligger i Montreuil-Bellay, i Saumur regionen i Loire dalen. Domænet blev grundlagt i 2020 på initiativ af Étienne Bodet, uddannet i ønologi i Reims. Ved at overtage nogle lovende parceller fra Château de la Durandière, en familieejendom ledet af hans far Antoine, søger han at afsløre potentialet i disse vinmarker. Han bemærker hurtigt, at flere af dem hviler på en jord med en usædvanlig geologisk sammensætning i området. Denne vinmark er unik i sin art, da den er en af de få i Saumur, der hviler på et lag af hård jurassisk kalksten, i modsætning til den mere almindelige tuffeau i regionen.
Graippeaux er en parcellaire cuvée fremstillet af en massal selektion af Chenin Blanc med vinstokke på omkring 70 år. Vinen er lagret 22 måneder på fade af forskellige størrelser (mellem 228 og 600 liter) med 1 til 2 vine.
Druesort: 100% Chenin Blanc
"En vertikal og levende vin, der synes skulptureret i klippen, og afslører al sin terroirs adel fra Jura! Skal dekanteres for fuldt ud at værdsætte dens kompleksitet."